The Botanist Dry Gin

The Botanist

The Botanist est un gin artisanal Islay Dry combinant neuf plantes botaniques classiques au gin et vingt-deux autres qui sont locales à l'île . Avec 31 plantes, on pourrait facilement penser que le gin peut être un désordre déroutant, mais heureusement, c'est tout le contraire.

Composition

Comme son nom l'indique, discuter de The Botanist est avant tout une discussion sur les plantes qu'ils utilisent et sur la manière dont ils les distillent. Pour commencer, la source d'équipe 9 classiques botanicals (baies de genièvre, racine d'angélique, l'écorce de cassia, écorce de cannelle, graines de coriandre, zeste de citron, zeste d' orange, racine de réglisse et de racines orris) de partout dans le monde. Ils rassemblent ensuite 22 autres plantes botaniques locales , cueillies à la main par des butineuses recherchant à travers les collines, les tourbières et les rivages d'Islay, à la recherche de feuilles de bouleau à la menthe pomme, le bouleau pubescent, feuilles de myrte tourbière, camomille douce, fleurs de chardon des champs, sureau, fleurs d'ajoncs, fleurs de bruyère, fleurs d' aubépine, baies de genièvre (prostrés), les fleurs Gaillet Lady, mélisse, reine des prés, des feuilles de menthe verte, feuilles d'armoise, fleurs de trèfle rouge, feuilles sucrées, tanaisie, feuilles de thym, des feuilles de menthe à l’eau, du trèfle blanc et enfin des feuilles de sauge en bois .

Les plus remarquables parmi cet incroyable mélange de plantes sont les baies de genièvre locales, les feuilles de camomille, de reine des prés et de menthe verte, qui laissent leur marque sur le gin et sont perceptibles de la foule. L’idée de rechercher des ingrédients de gin est également intéressante, étant donné qu’historiquement, c’était de cette façon que les ingrédients auraient été achetés et choisis pour les premiers gins.

Fabrication

Les 31 plantes sont placées dans un alambic à basse pression Lomond, surnommé affectueusement « Ugly Betty », puis distillé selon un processus qui prend environ trois fois plus de temps que le processus de production d'égrenage traditionnel (en raison des basses pressions auxquelles ils opèrent). Selon Jim McEwan, maître distillateur de Bruichladdich, la distillation prend environ 17 heures.

L'alambic a été conçu par l'ingénieur chimiste Alistair Cunningham et le dessinateur Arthur Warren en 1955 comme moyen de créer une variété de styles de whisky. La clé de la conception réside dans le col épais, en forme de colonne, qui peut comporter trois sections supplémentaires amovibles insérées pour plus de flexibilité, imitant ainsi l’effet de différentes longueurs encore «de cou». Une section contenait trois plaques de rectification qui augmentaient ou diminuaient l'action du reflux. Les plaques, comme les stores romains, pourraient être ouvertes à des degrés divers, d'une position horizontale à une position verticale.

De manière correspondante, les sections de cou amovibles pourraient allonger ou raccourcir la hauteur du cou, faisant ainsi varier l'angle du bras en lyne - vers le haut pour un whisky légèrement plus léger, vers le bas pour un whisky plus lourd. Pour créer The Botanist, l’ équipe de Bruichladdich a créé un panier botanique sur mesure , renforçant ainsi le cadre élaboré. Le Lomond still (le dernier existant) est peut-être un peu une bête, mais cette brute a aussi un charme et si elle prend un peu de temps pour distiller le gin, l'attente en vaut vraiment la peine.

Nez

À 46% du volume total, le botaniste a un nez floral avec une touche distincte de genièvre . En bouche, il est riche mais moelleux, peut-être même un peu crémeux et se termine par une épice piquante mais douce. Il y a beaucoup de choses en cours et des notes florales globales équilibrent un genévrier clair . Est-il possible de dire ce que les 31 plantes médicinales apportent au gin? Probablement pas, mais ils apportent tous quelque chose à l'équation. En outre, il se peut aussi que ce soit en raison de son équilibre.

Conseil de dégustation

Cocktails.