Espolon Reposado

Espolon tequila Premium est une référence incontournable au Mexique. La distillerie San Nicolas, nichée sur les terres de Los Altos dans l’Est de l’État de Jalisco, bénéficie d’un climat sec propice à la production d’eaux-de-vie d’agave très typées, prisées des amateurs. Pour les mexicains, Espolon est symbole de luxe, de respect du terroir et de fidélité à l’histoire.

L’homme derrière le succès d’Espolon, est Cirilo Oropeza. Le maître distillateur est un orfèvre de la distillation des téquilas depuis 1965. Pour lui, la complexité, la douceur et l’équilibre sont une question de fierté personnelle. C’est donc dans une distillerie ultra moderne, décorée du titre de « Best Tequila Factory in Mexico » par l’Ecole d’Architectes et d’Ingénieurs de Jalisco, qu’Espolon est façonnée par le maître distillateur. Il y traite les coeurs d’Agave, les Piñas, avec respect en les cuisant durant près de 24 heures pour obtenir plus de caramélisation, puis en les distillant de manière ancestrale, lentement, en cinq heures et demi contre trois heures en moyenne dans l’industrie conventionnelle.

NOTE DE DEGUSTATION

Elaborée à 100% à partir d’agave bleue de qualité supérieure.

Vieillie en fûts de chêne, la téquila Espolon Reposado possède une belle robe dorée, dévoile un nez épicé et une touche de caramel fondant révélant des notes d’agave brûlé, de fruits tropicaux et de vanille.

CONSEIL DE DEGUSTATION

En cocktails.

Cocktail signature:

EL BURRO

• 5cl Espolon Reposado
• 1,5cl de jus de citron vert
• 0,5cl de sirop de sucre
• 3 dashes de bitter Fee Brothers Old Fashion Aromatic
• Remplir avec de la Ginger Beer Double Dutch
• Garniture : Rondelles de citron vert