Don Pancho Origenes 30 Ans

Notes :
Ce rhum est l’une des dernières créations d’une longue lignée de rhums créés, distillés et assemblés par Don Francisco Fernandez après son départ de Cuba après avoir été le rhum Master Distiller and Blender du Havana Club pendant près de 40 ans. L'une des rares personnes au monde à se voir attribuer le titre de Maestro Ronero et une légende de l'industrie, il s'agit de l'un de ses derniers produits au Panama, où il est maintenant basé.

La canne à sucre pour Origenes, qui est très spécifique et récoltée après une longue maturation, est coupée à la main, un processus très laborieux et dangereux par rapport à la conduite d’une grande moissonneuse-batteuse dans un champ qui ramasse tout ce qui se trouve devant elle. Origenes utilise également une souche de levure que Don Pancho a développée spécifiquement pour ce rhum (il a également obtenu un diplôme en microbiologie en plus de ses nombreuses autres réalisations).

Origenes, est comme Don Pancho - Authentique, sans compromis, un rhum destiné à être dégusté. Pas d'additifs, pas de colorants, pas de système Solera. Pas de compromis, comme tout bon rhum et la seule condition pour que Don Pancho qui mette son nom dessus.
Don Pancho a produit des rhums de luxe pour d'autres clients, mais ce n'est que récemment qu'il a cru que la qualité de ses vieux rhums méritait de porter son propre nom. Don Pancho fait dater ses rhums de l'âge du plus jeune rhum de l'assemblage. Il sélectionne lui-même chaque fût parmi sa collection précieuse, récoltée pendant de nombreuses années.

Apparence :
Ambre baltique profond et limpide, sirop d'érable de grade B, ou acajou ou teck bien patiné, avec un anneau vert à la surface qui montre le vieillissement extrême - ce n'est pas un bouteille que vous voyez tous les jours. En tournant, le rhum laisse un léger murmure sur le verre avec une ligne de très petites déchirures se formant puis passant rapidement à de plus grosses gouttelettes.

Première impression :
Vanille, fruits secs noirs, cuir, chêne, notes de piment de Jamaïque et mélange végétal, de chlorophylle recouvert de miel de mélasse / canne à sucre, d'orange / d'agrumes, de dattes, de fruité de brandy arménien.

Bouche :
Une belle entrée avec d'agréables nuances grasses, légèrement sucrée, qui sèche ensuite avec une texture semblable à une crème. De jolies notes de fruits secs foncés (figue, dattes, raisins secs) se combinent avec des notes de miel de canne à sucre, d'épices, de vanille, de tabac, d'écorce d'orange et de cacao musqué qui se développent et se mêlent au nez pour former une finale complexe et aussi sensuelle que vous. peut être tout en étant complètement habillé.

Boissons :
Le seul moyen d'apprécier pleinement l'art et la magie est de le boire dans un bon verre avec le moins de pensées et de distractions possible.

Autre :
Ce n'est pas juste un rhum de 30 ans, le plus jeune des rhums de cet assemblage a 30 ans, certains sont beaucoup plus âgés.

Cigares :
Trouvez un bon cigare cubain frais, pas trop gras, peut-être un emballage naturel ou un Ashton ou un Punch plus foncé.

Mot de la fin :
Un autre rhum de Don Pancho (le rhum Origenes, âgé de 18 ans) a été le élu meilleur choix en raison de son prix. Pour tous ceux qui ne peuvent pas se permettre d'acheter des bouteilles de plus de 400€.
Si vous voulez le meilleur vous l'avez trouvé.

Conseils de dégustation :
Pur.