Beenleigh Honey

Initialement destinée à la culture du coton, la plantation Beenleigh s'est finalement entièrement vouée à la production plus lucrative de canne à sucre depuis sa fondation en 1865 à Eagleby dans le Queensland. En 1884, le S.S. Walrus -moulin à cannes flottant distillant clandestinement du rhum- s'échoue sur les terres des planteurs qui le récupère et crée une distillerie sur l'Albert River. Au bout de Distillery Road, se dresse aujourd'hui fièrement un vieux bâtiment rouge (The Big Red Shed) : la Beenleigh Artisan Distillery avec ses 4 employés. La distillation de rhum se fait dans le Old Copper, le seul alambic à cuve du pays, similaire à celui de Port Mourant au Guyana. L'élevage s'opère quant à lui dans des fûts de bourbon en chêne américain préalablement utilisés pour le vieillissement de brandy australien.

Conseils de dégustation :
Pur, sur glace et cocktails.