Laird's Applejack

Laird's Applejack

Lairds est l'une des plus anciennes distilleries des États-Unis. Elle date de 1698. Elle utilise des pommes mûres et des levures naturelles, des distillations en pots et des barils calcinés pour produire son eau-de-vie qui est ensuite mélangée à de l'essence de grain. Apple Brandy 1/2 ans et Apple Brandy 12 ans, élevés dans des fûts de chêne carbonisé, fabriqués à partir de pommes.

Une interprétation historique stricte suggère que le terme applejack pour ce produit est un terme impropre. L'Applejack était produit par congélation (congélation du cidre dur dans un fût enfoui, déterrement et élimination du noyau liquide alcoolique) - mais pas par distillation, très peu de gens l'utilisent désormais.

Ce produit est également un peu impropre. Un applejack traditionnel était fabriqué à partir de pommes, car ce produit était fabriqué jusqu’à changement il y a quelques années. Il contient maintenant environ 80% d’alcool de grain (lire de la vodka) et 20% de brandy de pomme.

Apparence

Une couleur de bronze légèrement brunie semblable à celle d'un whisky canadien.

Première impression

Alcool et pommes. Pommes vertes.

Bouche

Un peu de caramel, de pomme, un peu d'épice. La finale est chaude.

Boissons

Excellent pour les recettes à la pomme et pour la cuisine. 

Cigares

Fonctionne bien avec une pipe à la place.

En bref 

Un cognac applejack / pomme mélangé plutôt bon, tout en ayant beaucoup plus de charme qu'une vodka aromatisée à la pomme.

Conseils de dégustation

Pur, sur glace et cocktails.