Bols Genever 1820

Bols Genever 1820

À 42% ABV, Bols Genever est distillé trois fois avec plus de 50% de vin de malt (produit à partir de seigle, de maïs et de blé distillés trois fois) et de spiritueux de grains neutres. L'utilisation d'une base de malt est ce qui distingue l'esprit du genièvre des styles du London Dry en général, car le spiritueux de base plus aromatique fournit des notes plus maltées et sucrées. Sans trop s'égarer dans l'histoire de Genever (également connu sous le nom de Jenever), la recette originale du Gene Bols de 1664 montrerait plus de ressemblance avec le vin de maïs, contenant probablement plus de 70% de la base de malt et peut-être même mûri pendant quelques années dans des fûts de chêne .

L'approche équilibrée du vin de malt, de l'essence de grain et des plantes soigneusement choisies utilisées dans la création du Bols Genever d'aujourd'hui est toutefois conforme à la recette révolutionnaire de Lucas Bols des années 1820. Le résultat est un alcool qui combine la douceur de la base de vin malté avec les qualités douces apportées par la distillation de spiritueux aux grains neutres.

La version originale de Bols Genever est devenue un hit aux États-Unis à la fin des années 1800 (avec le mouvement croissant des cocktails qui s'y développait) et a été à la base de nombreuses préparations classiques de cette époque. La version du XXIe siècle s’est avérée exactement la même chose, reflétant l’histoire, et est devenue le plus en vue du Genever au niveau international au cours des quelque huit années écoulées depuis sa relance.

Au nez, Bols Genever a des tonalités de grain et de malt fortes, complétées par des notes de genièvre, de chèvrefeuille et d'agrumes discrets. Riche et souple en bouche, le liquide est un genièvre vibrant et jeune, complexe et plein de profondeur. Le processus de production 50-50 (ish) le rend plus léger et plus polyvalent qu’un Oude Genevers et il est facile de voir comment il pourrait être utilisé dans des cocktails classiques comme un Martinez.

Le flacon rappelle également les formes de pichets cylindriques en argile traditionnelles des incarnations précédentes du genièvre, avec une courte histoire sur l’étiquette arrière. En soi, la bouteille est le résumé parfait de ce que Lucas Bols a tenté de faire ici: rééditer un vieux classique, mais le moderniser pour le rendre accessible et suffisamment polyvalent pour répondre aux goûts modernes et aux demandes de l’industrie.

Conseils de dégustation

Pur et cocktails.