Originaire d'Europe de l'Est (Pologne et Russie), la vodka est aujourd'hui élaborée dans le monde entier à partir d'ingrédients d'origine agricole (seigle, blé, pomme de terre, mélasse, etc), et est devenue incontournable derrière le bar. Originaire des Pays-Bas, le gin revient à la mode grâce à la présentation de qualités supérieures en London Dry, Old Tom, Genever, Ginebra. Originaire de Corée du Sud, le soju fait son apparition en Europe et revendique une place légitime dans l'univers du cocktail international.