Clement Vsop

Un des rares rhums au monde à revendiquer un terroir car la canne à sucre est cultivée dans un microclimat unique de sol volcanique sur un seul domaine, ce qui en fait un microclimat unique et une petite zone géographique circonscrite (et AOC) - à l’instar des grandes maisons de Bordeaux, Cognac ou Champagne, revendiquent des conditions météorologiques, des démarcations géographiques et géographiques ainsi que leurs effets. Produit et mis en bouteille sur le domaine.

Un autre point remarquable est qu'il s'agit d'un Rhum Agricole ou fabriqué directement à partir de jus de canne à sucre plutôt que de mélasse. De cette manière, moins de 5% de la production mondiale de rhum est fabriquée et le processus produit un produit radicalement différent.
Distillé dans un alambic en cuivre à une seule colonne, ce qui donne un alcool un arôme unique.

Cette version particulière est vieillie à la fois en Limousin français et en chêne américain.

Apparence :
Orange brûlé / jaune, acajou. Clair, clair, sans brouillon, séparation ou sédiments en suspension.

Première impression :
Cacao / alcali et chêne exceptionnellement propres. Notes de fruits secs et d'épices (noix de muscade, estragon, piment de la Jamaïque). Aucune note d'odeur amère / brûlée que vous pouvez obtenir avec un produit à la mélasse et une sécheresse au bouquet.

Bouche :
Doux, épicé et fruité, notes de bois avec fruits secs, estragon, racine de réglisse, notes florales avec une finale légèrement boisée / poivrée. Finition sèche de longueur moyenne. C’est probablement ce que ces rhums épicés essaient d’imiter avec des additifs chimiques plutôt que de faire vieillir un produit de qualité.

Boissons :
Bon mélange, plus épicé et plus discret que le Premier Canne et donne des boissons exceptionnelles, en particulier pour ceux qui recherchent un rhum vieilli. Rhum Agricole donne une saveur très différente de celle du rhum à base de mélasse et apporte ainsi des saveurs uniques qui rehaussent presque toutes les boissons. Avec son caractère délicat mais affirmé, il constitue un mélange de rhum merveilleux, mais pas écrasant. La littérature de Clément propose un certain nombre de recettes de cocktails qui valent la peine d’être essayées.

Cigares :
Un cigare un peu plus foncé que le rhum est un bon guide. Essayez une Fuente Hemingway ou Avo, emballage naturel avec celui-ci, afin de ne pas perdre la subtilité du rhum.

Bouteille / Emballage :
Grande bouteille cylindrique transparente et emballage en raphia / osier, avec étiquette discrète indiquant le bâtiment principal de la plantation (inchangé depuis 1949).

Conseil de dégustation :

Pur.